“奥本威士忌的魅力”

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导语:有些酿酒注定要深思熟虑。 可能是因为酿酒本身悠久的历史和感兴趣的故事。 或者可能是因为在某种情况下见过，或者是喝过。 奥本威士忌如此具有独特的风味，受到美国电视剧《信息编辑室》的主编的欢迎，增加了吸引力。 由于产量少，增加了神秘的颜色。 如果有试吃的机会，绝对不能错过。

最近，贵气威士忌开始发售。 其中最让人发痒的是独立装瓶商邓肯·泰勒( duncan taylor )推出的伯艾伦生肖版( port ellen 1983 zodiac )，以中国十二生肖为创作理念的瓶子，12995英镑，折扣合同13万 关门的蒸馏所加上生肖环境，每个人都自己指定入座，虽然价格不高，但依然非常抢手。 我沉迷于酒吧艾伦，但是没有那样的财力，所以只能喝酒叹气。

但是，世界很棒。 最近，《白宫群英》( the west wing )和《社会交流互联网》( the social network )的编剧沉迷于由艾伦-索金( aaron sorkin )撰写的电视剧《信息编辑室》 其中一集讲的是剧中虚构的“有线情报局”。 当大部分电台也集中于报道死伤人数时，情报局收到信息，同时知道最大的漏油影响不是死伤者。 但是，没有堵塞漏油口的方法，持续流出的原油会造成生态浩劫。 在这个情报局必须选择报道方向:是报道失踪和死伤者，还是冒险报道油井漏油问题……

最后，他们在选择冒险的同时，也有可能冒犯各方的生态灾害立场。 播出结束后，信息部社长查理·斯金纳( charlie skinner )带着一瓶伯恩( oban )走进来14年，与播音员威尔·麦卡沃伊( will mcavoy )边喝边讨论信息的意义。 因为我从事媒体工作，所以这次谈话让我很开心。 毕竟，信息是为了满足中青八卦，歌颂英雄，在报道时避开当权者人云亦云。 还是独立负责，以社会真正的好处作为选择和报道的标准？

情报总裁最后说:“只有我们是坚决的！ ”。 就是这个白色，脑海里马上就被奥本14年来的美味占据了。 不仅是味道，酿酒还让人联想到媒体事业真是“烂泥”。 所以，我等不及打开奥本14年威士忌，不仅是酿酒，还倾注了来自电视剧的想法。

奥本威士忌酒厂是苏格兰高地( highlands )西部的奥本町，成立于1794年，比奥本町历史更悠久。 目前酒馆为帝亚吉欧( diageo )所有，酿造着充满西部高地风味的威士忌，介于烟熏、厚岛威士忌、甜润滑高地威士忌之间。

酒馆的作品除了14年之外，还有18年和32年，但特别版有不同的年份，有在蒙特雷-非( montilla fino )谢丽尔桶陈存的“montilla fino finish”。 18、32年和特别版非常少见，可以说是一部，但我会安慰自己(很多评论也这么说)。 14年最具代表性的东西，就像你在香港咖啡店一样，没有理由不吃菠萝油。 浓郁的香气散发出烟熏的风味，泥炭( peaty )、海草和沥青海岸的气息、干草和木材的风韵为酿酒带来烟熏的气息中，甜蜜的味道。 嘴里，混合着饱满的酒体、轻盈果实味道的酸度、温暖的甘甜，烟熏和海藻的味道依然缠绕着。 橡木的香气混合谷物的美味，最后通过果实的香气和橡木的气息连接起来。

这样描绘奥本14年还是太多太复杂了，换个说法吧？ 《信息编辑室》有艾米莉·莫特、奥利维亚·月亮和艾莉森·皮尔三位女演员。 我认为奥本14年用奥利维亚表现最合适。 琥珀闪耀的皮肤，丰满的身体。 但是，我认为最好的饮酒伙伴是一位名叫艾米莉的有风情的女性。 是的，是该胡思乱想来到这里，再倒一杯奥本，继续我的电视之旅的时候了。

奥本蒸馏所可以说是苏格兰的迷你型蒸馏所。 只有一组蒸馏设备。 酒汁蒸馏器( wash still )和烈性酒蒸馏器( spirit still )。 这是蒸馏威士忌原酒的基本器材，因此，奥本威士忌的产量很少。

酒蒸馏器从发酵麦汁中分离酒精，即酒精和水，蒸馏低度数蒸馏液，白酒蒸馏器再次蒸馏这些蒸馏液，分离出初级酒、白酒、浊级酒。 初级酒中含有酒汁蒸馏器中含有的残余物和挥发度高的有毒甲醇，而浊级酒会对威士忌产品产生难闻的皮革、烟草的味道。

每次蒸馏，除去前后段不需要的东西，只取被称为“酒心”的部分，约占蒸馏液整体的20%。 关于哪个初级酒和浊级酒在下一次烧酒蒸馏过程中再次蒸馏。