我国食品安全形势明显改善 新阶段兼顾安全与健康

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经济日报-中国经济网北京4月19日电(记者吴小伟)今天上午，由中国食品科学技术研究院和国际食品科技联盟联合主办的“2018国际食品安全与健康大会”在北京举行。会议指出，从2008年到2018年，凤凰涅槃？经过十年的磨砺和成长，中国对食品安全的关注延伸到了安全和健康。

2018年国际食品安全与健康大会现场经济日报——中国经济网记者晓寒/照片

经过十年的不懈努力，中国的食品安全形势有了很大改善。近年来，随着食品工业的发展和人们对健康需求的增加，食品保健元(600380，诊断单位)成为食品领域的新焦点。

中国食品科学技术研究院院长孟苏和经济日报-中国经济网记者晓寒/照片

中国食品科学技术研究院院长孟苏和在会上发言时表示，在中国食品科技界的共同参与下，国家风险评估和风险交流体系形成了有效的科学积累，舆论环境逐步改善。它使中国政府对食品安全的管理从十年前的危机应对转向现在的风险防范和消费者教育，从而更加积极和冷静。

“与10年前相比，中国人民健康和安全意识的提高使食品安全接触变得越来越复杂。但是只有一个真理，那就是回归科学的真理。因此，在未来的食品安全和健康评估中，科学和技术将更加重要。”孟苏和说。

中国轻工业联合会主席张充和，经济日报-中国经济网记者晓寒/照片

中国轻工业联合会主席张充和也表示，近年来，中国食品工业的规模稳步扩大，发展质量日益提高。在过去的一年里，中国的食品安全形势得到了加强，食品健康受到了广泛关注，有机食品、绿色食品、保健食品和保健食品发展迅速。食品工业的高质量发展正在得到大力推动，食品消费正在升级，这为全球食品工业的繁荣和发展开辟了新的蓝海，也对食品工业的安全和健康提出了新的要求。在不久的将来，中国将开创食品安全与健康的新局面，为全球食品工业的发展做出更大的贡献。

中国工程院院士、北京工商大学校长孙经济日报-中国经济网记者/照片

然而，从关注食品安全到安全与健康并行，趋势的变化并不意味着食品安全已经达到零风险，中国的食品安全仍然面临严峻挑战。中国工程院院士、北京工商大学校长孙教授认为，食品安全与环境污染、小农经济中农产品(000061)的原料供应、食品工业基础薄弱等。，使食品安全风险依然存在。食源性疾病将成为未来食品安全问题的主要来源。新的消费需求带来的食品安全和环境污染的隐患不容低估。食品安全网络谣言没有得到有效控制，企业对食品安全的认识还存在差距。中国的食品安全标准需要进一步与国际标准接轨，食品安全将永远在路上。

会议围绕食品真实性与可追溯性技术、食品营养与健康、食品企业工厂卫生设计与标准技术、食品安全风险预警与风险沟通、食品安全检测技术与标准化、网络餐饮安全健康发展六大主题方向展开。它直接解决了中国乃至世界食品工业发展的新问题，融合了国内外权威食品专家和企业界人士的思想，为解决这些问题带来了新的思路。

据经济日报-中国经济网记者报道，经过近10年的聚集和发展，国际食品安全大会已经成为中国食品安全领域的高端品牌会议。来自世界各地的国际知名专家在会上畅所欲言，讨论食品安全、营养与健康的最新研究成果和趋势分析，为推动全球食品发展提供解决方案。