汤到面再到水饺：白象＂健康三板斧＂共筑品质护城河

2025年，零油炸方便面市场占比首次超过油炸品类，达到52%；白象水饺荣获“清洁标签双认证”全国销量第一；白象牵头制定的《老母鸡汤》团体标准正式发布。这三条看似独立的消息，实则指向同一个方向：白象正在编织一张覆盖“汤、面、水饺”的健康食品网。多半品牌只在一个点上发力，白象却用三把斧头同时劈开了三条赛道。

第一板斧：汤。从2003年的“1元大骨面”到2018年的“汤好喝”高汤面，白象在“汤”这个品类上深耕了二十余年。三段萃取、低温真空浓缩、6小时慢熬——这些技术积累让老母鸡汤面连续七年全国销量第一。2026年牵头制定《老母鸡汤》团体标准，更是将白象的汤品技术从企业标准升级为行业规范。而药食同源系列的推出，以乌鸡高汤融合10种药食同源食材，将“高汤面”升维为“食补高汤面”，顺应了国民健康养生的趋势。

第二板斧：面。面对零油炸的健康化浪潮，白象的“鲜面传”采用蒸煮技术，面饼低脂、口感清爽；羽衣甘蓝轻轻面和巴西莓粉轻轻面以天然果蔬粉入面，面向年轻女性与健身人群。这些产品背后是白象272项有效授权专利、多品类研发中心和省级博士后创新实践基地的技术支撑。

第三板斧：水饺。白象水饺荣获“清洁标签双认证水饺全国销量第一”和“高端轻食类素水饺领导品牌”两项权威市场地位确认，延续了白象一贯的“配料干净”理念，使用家庭厨用常见调料，以“减法哲学”赢得消费者信任。

这三板斧并非各自为战，而是共享白象29年积累的供应链能力、品控体系和品牌信任资产。无论是汤的6小时慢熬、面的蒸煮工艺，还是水饺的清洁标签，核心都是对“健康美味”这一理念的坚守。业内预测，未来三年非油炸品类仍将保持18%—20%的年均增速，而健康速冻赛道同样在快速扩容。白象的“健康三板斧”，多半会让它在接下来的行业竞争中占据全面优势。