“食话实说 喝粗粮饮料等于吃粗粮吗”

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导语:相对于“粗粮”，“粗粮”包括谷类中的玉米、高粱、燕麦、荞麦面等和各种干豆类。 所有的粗粮都有“缺点”。 因为口感太粗糙不招人喜欢，所以“粗粮饮料”横空诞生了。 人们听说吃粗粮有益健康，也不愿接受粗粮本来不好的口感，粗粮饮料自然成了主要的选择。 但是，喝粗粮饮料真的等于吃粗粮吗？ 答案是“不”。

喝谷物饮料不能达到补充膳食纤维的目的

多吃粗粮有益健康是当今社会人们对粗粮的普遍认识，膳食纤维摄入与大肠癌预防之间的联系也有确切的循证医学证据，但粗粮口感差、不易消化的硬伤至今仍被餐桌主流食材所排斥，取而代之的是饮食

《gb10789-2007饮料通则》中对“粗粮饮料”有以谷物饮料、谷物为主要原料配制的饮料的定义。 在“qbt4221-谷物类饮料”的标准中，更加确定了谷物饮料的含义。 每100种“总固态物和总食物纤维含量少的谷物类饮料”谷物饮料中至少含有0.1种食物纤维。 以某企业品牌玉米谷物饮料为例，100克饮料中含有0.6克膳食纤维，而《中国食物成分表》的测定数据显示，100克新鲜玉米中含有2.9克膳食纤维，需直接食用玉米 喝谷物饮料摄取食物纤维的方法是不可取的。

喝谷物饮料要警惕多余的糖和盐

任何一种饮料在生产加工过程中，为了达到改善口感、增加保质期等一系列目的，白砂糖和食品添加剂几乎都是不可缺少的。 从食品安全的角度来说，食品添加剂的添加拷贝和添加量只要符合国家标准就安全了，但从营养成分来说，“盐”和“糖”是顾客应该关注的重点。

以同样的玉米谷物饮料为例，100克饮料中含有9.6克碳水化合物、45毫克钠。 一瓶饮料的净含量为240克，提供的膳食纤维只有1.44克，而糖为23克，几乎相当于每瓶每天可以额外摄取糖分的上限。 这类饮料对普通人无害，但对糖尿病患者和肥胖患者不利于稳定血糖和抑制能量摄入，对孩子来说，甜食的摄入也可能会增加能量摄入，导致偏食。

谷物饮料适合老年人和孩子，建议在家自己制作。

对消化系统退化的老人、胃肠消化能力欠佳的普通人和消化系统尚未发育的少年儿童来说，粗粮的摄入不仅不能增加健康，还可能阻碍矿物质的消化吸收，导致营养不良。 因此，营养专家们提倡“粗粮细作”。 也就是说，粗粮以粗细组合的形式，以更容易接受的口感和有利于消化的形式摄取，谷物饮料也是粗粮细作的尝试。

与其去市场购买大量添加糖和一定食品添加剂的谷物饮料，不如自己在家制作。 食材更新鲜，间接减少钠的摄取。 二、可以控制糖分的添加，可以少添加也可以不添加，可以满足家人不同年龄段的诉求。 三、不过滤玉米皮、豆皮等富含膳食纤维和多种营养素的部分，可摄取的膳食纤维越来越多。 但是，请注意谷物饮料是粗粮的细形。 但是，在进行粗粮的选择时也必须考虑营养均衡的基本情况。 蔬菜水果等必须正常摄取。 不能只依赖谷物饮料摄取食物纤维。